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文 / 雅山
2022-05-23 10:17:57
来源:亚汇网
据西班牙《经济学家报》网站5月21日报道，英国美食中最有名的菜肴之一，炸鱼薯条，由于其两种主要成分：鳕鱼和食用油的价格上涨而处于危险境地。根据全国炸鱼薯条联合会的估计，在英国的大约1万家炸鱼薯条餐馆中，有多达三分之一可能在未来9个月内关闭。
报道称，由供应链延误和俄乌冲突导致的物价上涨正在影响所有行业，从建筑到纺织品。但炸鱼薯条餐馆的情况尤为严重，因为它们的经营利润本来就微薄，而且严重依赖俄罗斯和乌克兰的出口。
具体而言，在该行业进口的鳕鱼和黑线鳕（另一种用作原料的鱼）中，有多达40%来自俄罗斯水域，同时将近一半的葵花籽油来自乌克兰。“与3月初相比，餐馆目前为葵花籽油支付的费用增加了83%。”全国炸鱼薯条联合会主席安德鲁·克鲁克说。
报道称，用棕榈油代替葵花油也不是办法，因为前者的价格也翻了一番。全球最大的棕榈油出口国印度尼西亚4月宣布限制棕榈油出口，以确保国内供应。
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